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Knochenbrühe kaufen: Worauf man achten muss + Vergleich und Empfehlungen

Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 1. Juni 2024

Knochenbrühe hat in den letzten Jahren aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile an Beliebtheit gewonnen.

Sie ist eine nährstoffreiche Flüssigkeit, die durch längeres Kochen von Tierknochen und Bindegewebe in Wasser hergestellt wird.

Das Ergebnis ist eine geschmackvolle und nährstoffreiche Brühe, die pur verzehrt oder als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte verwendet werden kann.

Bevor du dich für den Kauf von Knochenbrühe entscheidest, solltest du sie kennenlernen. Knochenbrühe ist reich an Kollagen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien, die dem Körper gut tun.

Es wird angenommen, dass sie die Darmgesundheit verbessert, das Immunsystem stärkt, Entzündungen verringert und gesunde Haut, Haare und Nägel fördert. Außerdem ist Knochenbrühe eine hervorragende Eiweißquelle und kann eine ausgewogene Ernährung hervorragend ergänzen.

Wenn du dich für den Kauf von Knochenbrühe interessierst, gibt es mehrere Faktoren zu beachten. Die Qualität der Knochen, die Kochzeit und die Zugabe von anderen Zutaten können den Nährwert und den Geschmack der Brühe beeinflussen.

Es ist auch wichtig, auf die Herkunft der Knochen zu achten, sowie auf Zertifizierungen oder Labels, die auf ethische und nachhaltige Praktiken hinweisen.

Auf einen Blick

  • Knochenbrühe, auch bekannt als Bone Broth, ist eine nährstoffreiche Flüssigkeit, die durch längeres Kochen von Tierknochen und Bindegewebe in Wasser hergestellt wird.
  • Knochenbrühe ist reich an Kollagen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien, die dem Körper gut tun und die Darmgesundheit verbessern, das Immunsystem stärken, Entzündungen reduzieren und gesunde Haut, Haare und Nägel fördern können.
  • Beim Kauf von Knochenbrühe ist es wichtig, auf die Qualität der Knochen, die Kochzeit, die Herkunft der Knochen und auf Zertifizierungen oder Labels zu achten, die auf ethische und nachhaltige Praktiken hinweisen.

Knochenbrühe verstehen

Knochenbrühe ist eine nährstoffreiche Flüssigkeit, die durch längeres Kochen von Tierknochen, Bindegewebe und anderen schmackhaften Zutaten in Wasser hergestellt wird. Sie ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der traditionellen Ernährung auf der ganzen Welt und erfreut sich derzeit als Gesundheitsnahrung wieder wachsender Beliebtheit.

Knochenbrühe ist reich an Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit wichtig sind, darunter Kollagen, Aminosäuren und Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Außerdem wird ihr eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt und sie kann die Darmgesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken.

Zur Herstellung von Knochenbrühe werden Knochen und Bindegewebe von Tieren wie Rind, Huhn oder Fisch zunächst geröstet, um ihren Geschmack zu verbessern. Die Knochen werden dann zusammen mit anderen Zutaten wie Gemüse, Kräutern und Gewürzen mehrere Stunden lang in Wasser gekocht. Je länger die Brühe köchelt, desto mehr Nährstoffe werden aus den Knochen und anderen Zutaten extrahiert.

Einer der wichtigsten Nährstoffe in der Knochenbrühe ist Kollagen, ein Protein, das im Bindegewebe von Tieren vorkommt. Kollagen ist wichtig für die Erhaltung gesunder Haut, Haare und Nägel und kann auch die Gesundheit der Gelenke unterstützen.

Aminosäuren wie Glycin und Prolin sind ebenfalls reichlich in Knochenbrühe enthalten und spielen eine wichtige Rolle bei den Stoffwechselprozessen des Körpers.

Knochenbrühe ist für die meisten Menschen unbedenklich, aber es ist wichtig, sie richtig zuzubereiten und zu lagern, um das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung zu minimieren. Wenn du bestimmte gesundheitliche Bedenken oder Ernährungseinschränkungen hast, solltest du einen Arzt konsultieren, bevor du sie in deine Ernährung aufnimmst.

Insgesamt ist Knochenbrühe eine nahrhafte und schmackhafte Ergänzung für jede Ernährung. Egal, ob du deine allgemeine Gesundheit unterstützen oder einfach nur ein warmes und gemütliches Getränk genießen möchtest, Knochenbrühe ist eine gute Option.

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Vorteile von Knochenbrühe

Knochenbrühe ist eine nährstoffreiche Flüssigkeit, die durch längeres Kochen von Tierknochen und Bindegewebe in Wasser hergestellt wird. Durch dieses langsame Garen werden Kollagen, Aminosäuren und Mineralien aus den Knochen extrahiert, wodurch eine schmackhafte und nährstoffreiche Brühe entsteht, die seit Jahrhunderten in der traditionellen Küche und Medizin verwendet wird.

Knochenbrühe kann potenzielle Vorteile bieten, wie z.B. die Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Kollagen und Mineralien, die Unterstützung der Gelenkgesundheit und die Förderung der Verdauung, obwohl die wissenschaftlichen Beweise begrenzt sind und weitere Forschung notwendig ist, um diese Effekte zu bestätigen.

Hier sind einige der Vorteile von Knochenbrühe:

Förderung der Gelenkgesundheit

Knochenbrühe enthält Kollagen, ein Protein, das für gesunde Gelenke, Sehnen und Bänder wichtig ist. Kollagen trägt dazu bei, dass diese Gewebe stark und flexibel bleiben und verringert das Risiko von Verletzungen und Entzündungen. Der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe kann helfen, Gelenkschmerzen und Steifheit zu lindern und die Mobilität und Flexibilität zu verbessern.

Unterstützt die Gesundheit der Verdauung

Die in der Knochenbrühe enthaltenen Aminosäuren wie Glutamin und Glycin sind wichtig für die Aufrechterhaltung einer gesunden Darmschleimhaut. Diese Aminosäuren helfen bei der Reparatur und Regeneration der Zellen, aus denen die Darmwand besteht, und verringern so das Risiko des Leaky Gut Syndroms und anderer Verdauungsstörungen. Knochenbrühe enthält auch Gelatine, die den Verdauungstrakt beruhigen und heilen kann.

Stärkt die Immunfunktion

Knochenbrühe ist reich an Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die für eine gesunde Immunfunktion wichtig sind. Sie enthält außerdem Glucosamin und Chondroitin, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Immunsystem stärken können. Der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe kann dazu beitragen, das Risiko von Infektionen und anderen immunbedingten Erkrankungen zu verringern.

Förderung gesunder Haut, Haare und Nägel

Kollagen ist wichtig für gesunde Haut, Haare und Nägel. Der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe kann dazu beitragen, das Auftreten von Falten und Fältchen zu verringern und die Elastizität und den Feuchtigkeitsgehalt der Haut zu verbessern. Sie kann auch dazu beitragen, Haare und Nägel zu stärken und das Risiko von Brüchen und Schäden zu verringern.

Insgesamt ist Knochenbrühe eine nahrhafte und schmackhafte Ergänzung zu jeder Ernährung. Der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe kann dazu beitragen, die Gesundheit der Gelenke zu fördern, die Verdauung zu unterstützen, die Immunfunktion zu stärken und gesunde Haut, Haare und Nägel zu fördern.

Wo kann man Knochenbrühe kaufen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knochenbrühe zu kaufen. In diesem Abschnitt werden die gängigsten Bezugsquellen für Knochenbrühe vorgestellt, darunter Online-Shops, Supermärkte und Reformhäuser.

Die Geschäfte, in denen du Knochenbrühe kaufen kannst, unterscheiden sich in der Produktauswahl, den Marken, der Verpackung (flüssig, pulverförmig, tiefgekühlt) und den Preisen. Es ist also eine gute Idee, die Optionen je nach deinen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen zu vergleichen.

Online-Shops

Eine der bequemsten Möglichkeiten, Knochenbrühe zu kaufen, sind Online-Shops. Es gibt mehrere Online-Händler, die sich auf Knochenbrühe spezialisiert haben, darunter Amazon, Thrive Market und Bare Bones Broth. Diese Händler bieten eine große Auswahl an Knochenbrühe an, darunter auch Bio-, Grünfutter- und Freilandprodukte. Der Online-Einkauf ermöglicht außerdem einen einfachen Vergleich von Preisen und Marken.

Lokale Supermärkte

Viele örtliche Supermärkte führen inzwischen Knochenbrühe in ihren Geschäften. Das ist eine bequeme Option für alle, die lieber persönlich einkaufen. Halte Ausschau nach Knochenbrühe in der Suppen- oder Brüheabteilung des Ladens. Einige beliebte Supermarktketten, die Knochenbrühe führen, sind Whole Foods Market, Trader Joe’s und Sprouts Farmers Market. Es ist wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen, um sicherzustellen, dass die Knochenbrühe aus hochwertigen Zutaten hergestellt wird.

Gesundheitsläden

Naturkostläden sind eine weitere gute Möglichkeit, Knochenbrühe zu kaufen. Diese Läden sind auf Natur- und Bioprodukte spezialisiert und führen oft eine große Auswahl an Knochenbrühe-Marken. Zu den beliebten Reformhausketten, die Knochenbrühe führen, gehören Natural Grocers, Vitamin Cottage und Earth Fare. Diese Läden bieten möglicherweise auch zusätzliche Gesundheitsleistungen und Nahrungsergänzungsmittel an, die den Verzehr von Knochenbrühe ergänzen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Knochenbrühe in einer Vielzahl von Geschäften erhältlich ist, darunter Online-Shops, lokale Supermärkte und Reformhäuser. Es ist wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen und eine qualitativ hochwertige Knochenbrühe zu wählen, die aus biologischen, grasgefütterten und freilaufenden Zutaten besteht.

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Faktoren, die beim Kauf von Knochenbrühe zu beachten sind

Beim Kauf von Knochenbrühe gibt es einige Faktoren zu beachten, um sicherzustellen, dass du ein hochwertiges Produkt bekommst, das deinen Bedürfnissen entspricht.

Bei der Auswahl der idealen Knochenbrühe solltest du Aspekte wie die Qualität der Zutaten, die Beschaffungspraktiken, zugesetzte Konservierungs- oder Aromastoffe, die Art der Verpackung und diätetische Präferenzen wie Bio oder glutenfreie Optionen berücksichtigen, um das beste Produkt für deine Bedürfnisse zu wählen.

Hier sind einige wichtige Faktoren, die du beachten solltest:

Zutaten

Einer der wichtigsten Faktoren, die du beim Kauf von Knochenbrühe beachten solltest, sind die Zutaten. Achte auf eine Knochenbrühe, die aus hochwertigen, biologisch angebauten und mit Gras gefütterten Knochen sowie anderen natürlichen Zutaten wie Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Vermeide Knochenbrühe, die künstliche Aromen, Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe enthält.

Ruf der Marke

Ein weiterer wichtiger Faktor, den du beim Kauf von Knochenbrühe beachten solltest, ist der Ruf der Marke. Halte Ausschau nach Marken, die einen guten Ruf für die Herstellung hochwertiger Knochenbrühe haben und die transparente und ethische Beschaffungs- und Produktionspraktiken anwenden. Du kannst auch Bewertungen lesen und Freunde und Familie um Empfehlungen bitten, um eine seriöse Marke zu finden.

Preis

Auch der Preis ist ein wichtiger Faktor, den du beim Kauf von Knochenbrühe berücksichtigen solltest. Du willst zwar nicht unbedingt die billigste Knochenbrühe kaufen, aber du willst auch nicht zu viel Geld ausgeben. Suche nach einer Knochenbrühe, die preiswert ist und in dein Budget passt. Bedenke, dass einige Marken aufgrund von Faktoren wie hochwertigeren Zutaten oder längerer Kochzeit teurer sein können.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es wichtig ist, beim Kauf von Knochenbrühe auf die Zutaten, den Ruf der Marke und den Preis zu achten. Wenn du diese Faktoren berücksichtigst, kannst du eine hochwertige Knochenbrühe finden, die deinen Bedürfnissen entspricht und in dein Budget passt.

Knochenbrühe aufbewahren

Knochenbrühe ist eine nährstoffreiche und geschmackvolle Flüssigkeit, die in vielen Rezepten verwendet wird. Sie ist einfach herzustellen und kann zur späteren Verwendung gelagert werden. Allerdings kann die Lagerung von Knochenbrühe etwas schwierig sein.

Kühlt sie für den kurzfristigen Gebrauch (4-5 Tage) in einem verschlossenen Behälter ein oder friert sie für eine längere Lagerung portionsweise ein. Wenn du die Behälter mit Datum und Inhalt beschriftest, kannst du den Überblick über die Frische behalten.

Hier sind einige Tipps, wie du Knochenbrühe richtig lagerst.

Knochenbrühe wieder einfrieren

Wenn du die Knochenbrühe innerhalb einer Woche verbrauchen willst, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Lasse die Brühe auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Gläser oder Plastikbehälter mit dicht schließenden Deckeln sind eine gute Wahl. Du kannst auch Gefrierbeutel verwenden, wenn du nur wenig Platz in deinem Kühlschrank hast.

Es ist wichtig zu wissen, dass Knochenbrühe schnell verderben kann, wenn sie nicht richtig gelagert wird. Achte darauf, sie innerhalb einer Woche zu verbrauchen oder friere sie für den späteren Gebrauch ein.

Knochenbrühe einfrieren

Das Einfrieren von Knochenbrühe ist eine gute Möglichkeit, sie für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Du kannst sie in kleinen Portionen einfrieren, so dass du sie leicht auftauen und nach Bedarf verwenden kannst. Hier sind einige Tipps zum Einfrieren von Knochenbrühe:

  • Lasse die Brühe auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie einfrierst.
  • Verwendet gefriersichere Behälter oder Beutel, um die Brühe aufzubewahren.
  • Beschrifte die Behälter oder Beutel mit dem Datum und dem Inhalt.
  • Gefriere die Brühe bis zu sechs Monate lang ein.

Das Einfrieren der Knochenbrühe in Eiswürfelbehältern ist eine praktische Methode, um sie zu portionieren. Nach dem Einfrieren nimmst du die Brühwürfel heraus und bewahrst sie in einem gefriersicheren Behälter auf, z. B. in einer Glas- oder Edelstahlschüssel. Jeder Würfel ergibt etwa zwei Esslöffel Brühe, die du dann zu deinem Gericht geben kannst.

Knochenbrühe wieder aufwärmen

Wenn du Knochenbrühe wieder aufwärmst, ist es wichtig, dass du es richtig machst, damit ihr Nährwert und ihr Geschmack erhalten bleiben. Hier sind einige Tipps zum Aufwärmen von Knochenbrühe:

  • Taue gefrorene Knochenbrühe über Nacht im Kühlschrank auf.
  • Erhitze die Knochenbrühe auf niedriger Stufe, damit sie nicht kocht.
  • Knochenbrühe nicht in der Mikrowelle erhitzen, da dadurch die Nährstoffe zerstört und der Geschmack verändert werden kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Knochenbrühe eine vielseitige und nahrhafte Zutat ist, die für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden kann. Egal, ob du sie kühlst oder einfrierst, achte darauf, sie richtig zu lagern, um ihre Qualität zu erhalten. Wenn du die Knochenbrühe wieder aufwärmst, solltest du das schonend tun, damit ihr Geschmack und ihr Nährwert erhalten bleiben.

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Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Knochenbrühe eine nahrhafte und gesunde Option für diejenigen ist, die ihre Ernährung mit natürlichen Quellen von Kollagen, Mineralien und anderen wichtigen Nährstoffen ergänzen wollen. Mit einer Vielzahl von Optionen, wie zum Beispiel verzehrfertigen Brühen, Pulvern und Kapseln, ist für jeden etwas dabei.

Bei der Auswahl eines Knochenbrühe-Produkts ist es wichtig, Faktoren wie die Herkunft der Knochen und das Kochverfahren zu berücksichtigen. Bio- und grasgefütterte Quellen werden bevorzugt, da sie frei von schädlichen Chemikalien und Antibiotika sind. Außerdem kann eine längere Kochzeit zu einer nährstoffreicheren Brühe führen.

Verbraucherinnen und Verbraucher sollten auch auf mögliche Allergene wie Soja oder Gluten achten, die in einigen Knochenbrühe-Produkten enthalten sein können. Es ist wichtig, Etiketten und Zutatenlisten vor dem Kauf sorgfältig zu lesen.

Bevor du Knochenbrühe konsumierst, solltest du dir darüber im Klaren sein, dass ihre Vorteile wissenschaftlich nicht vollständig bewiesen sind und du sicherstellen solltest, dass sie sicher zubereitet und gelagert wird, um eine bakterielle Verunreinigung zu vermeiden. Wenn du besondere gesundheitliche Bedenken hast, ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren.

Alles in allem kann Knochenbrühe eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein. Ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, darunter eine verbesserte Darmgesundheit, Unterstützung der Gelenke und Hautgesundheit, machen sie zu einer beliebten Wahl bei gesundheitsbewussten Verbrauchern.

Mit ein wenig Recherche und sorgfältiger Überlegung kann jeder ein Knochenbrühe-Produkt finden, das seinen Bedürfnissen und Vorlieben entspricht.

Häufig gestellte Fragen

Wo kann ich Bio-Knochenbrühe kaufen?

Viele Naturkostläden und Online-Händler verkaufen Bio-Knochenbrühe. Zu den beliebtesten Anbietern gehören Jarmino, Agadoro und Bone Brox. Diese Marken bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Arten von Knochenbrühe an, darunter Hühner-, Rind- und Fischbrühe.

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Welche Geschäfte verkaufen Knochenbrühe außer REWE?

Neben REWE führen auch viele andere Supermärkte Knochenbrühe. Zu den beliebtesten Angeboten gehören Edeka, Aldi und Lidl. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass nicht alle Geschäfte Bio-Knochenbrühe oder hochwertige Knochenbrühe führen. Es wird empfohlen, vor dem Kauf das Etikett zu lesen und sich über die Marke zu informieren.

Ist Knochenbrühepulver bei dm erhältlich?

DM führt derzeit kein Knochenbrühepulver. Es gibt jedoch viele andere Einzelhändler, die Knochenbrühepulver verkaufen, darunter Online-Händler wie Amazon und Naturkostfachgeschäfte.

Wo kann ich Knochenbrühepulver kaufen?

Knochenbrühepulver kann online bei Einzelhändlern wie Amazon, aber auch in Naturkostläden wie Whole Foods und Sprouts gekauft werden. Einige beliebte Marken für Knochenbrühepulver sind Ancient Nutrition, Vital Proteins und Left Coast Performance.

Welche Marke von Knochenbrühe ist die gesündeste?

Es gibt nicht die eine “gesündeste” Marke von Knochenbrühe, da verschiedene Marken unterschiedliche Inhaltsstoffe und Nährwertprofile haben können. Es ist wichtig, das Etikett zu lesen und auf Knochen aus biologischem Anbau, Weidehaltung und möglichst wenig Zusatzstoffe zu achten. Einige beliebte Marken, die diese Kriterien erfüllen, sind Jarmino, Agadoro und Kettle & Fire.

Welche Vorteile hat der Verzehr von Knochenbrühe?

Knochenbrühe ist reich an Nährstoffen wie Kollagen, Gelatine und Aminosäuren, die die Darm-, Gelenk- und Hautgesundheit unterstützen können. Sie kann auch das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen nötig, um die potenziellen Vorteile des Verzehrs von Knochenbrühe vollständig zu verstehen.

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